Ризотто |
 |
| Название |
+ |
- |
| Имя файла |
+ |
- |
| Дата |
+ |
- |
|
|
313 просмотровМелко крошим одну луковицу среднего размера. На терке - пару зубчиков чеснока. Ну или подавить его, если есть чем.
|
|
296 просмотровОсновные компоненты этого блюда - рис, хорошее белое вино, сыр пармазан и грибы. Ну и всего по мелочи
|
|
282 просмотровВ кастрюлю наливаем оливкового масла, добавляем чуть-чуть сливочного и засыпаем туда порезанный лук и честнок. Обжариваем это все дело до состоянии золотистости лука на среднем огне.
|
|
286 просмотровКогда лук позолотится, добавляем туда рис. Главное, что надо соблюдать в процессе готовки блюда - постоянно, почти непрерывно мешать рис. Мешаем его до тех пор, пока он не впитает в себя все масло.
|
|
284 просмотровКрупно строгаем грибы. В моем случае они были уже предварительно порезаны в магазине.
|
|
274 просмотровОдной рукой мешаем рис в кастрюле, в другую берем вторую луковицу и третьей рукой режем крупно лук. Так, стоп, о чем это я? Короче, я не знаю как, но надо умудриться.
|
|
286 просмотровКогда рис впитает все масло (это минут 5-8) выливаем туда два бокала (полбутылки) вина. Смею вас заверить, оставшаяся половина не пропадет. Потому что одной рукой мешаем рис, а другой вполне можно держать бутылку и прикладыватся к ней по мере иссушения горла. Мешаем и ждем пока вино полностью выпарится. Прикладываемся к бутылке. Далее в рис помаленьку добавляем мясной бульон.
|
|
267 просмотровДругой рукой обжариваем лук до небольшой позолоты. Примерно в середине процесса надо глотнуть из бутылки. В рис добавлем по-немного бульон. Всего бульона на 400 гр риса надо примерно литра два.
|
|
263 просмотровДобавляем в ту же сковородку грибы. Не забываем мешать рис и прикладываться к бутылке. В рис добавляем бульон и мешаем, мешаем, мешаем.
|
|
302 просмотровВот так выглядит оно после прожарки. В это время в бутылке должно остаться примерно четверть. Не забываем - в рис только два бокала в самом начале процесса, остальное - в рот. Не забываем добавлять бульон.
|
|
270 просмотровМешаем рис!!! Прикладываемся к бутылке!!! крупные части грибов выкладываем на протвень (оно пойдет в духовку)
|
|
266 просмотровНе забываем мешать рис!!! Половина грибов в духовку минут на 10 чтобы красиво подрумянились, вторую половину мелко рубим. Добавляем в рис бульон..если бульона не хватило, можно добавлять просто горячую воду. Понемногу, постоянно мешая рис.
|
|
278 просмотровМинут через 20-30 рис должен уже быть готовым. Проверяем готовность, пробуя на жесткость. Никакой каши в этот момент быть не должно, бульон добавляли по-маленьку чтобы контролировать процесс. Минут за пять до окончания - солим, перчим, добавляем грамм 100 сливочного масла, мешаем и оставляем отдыхать минут на 10.
|
|
287 просмотровВ рис высыпаем мелко порезанные грибы, мелко покрошенную зелень (салат или укроп или все что по вкусу), перемешиваем и вот оно, - готово! Важно - к этому моменту бутылка должна быть уже пустая. Выкладываем рис на тарелочку (я использовал формы для мороженого) и украшаем сверху грибами из духовки.
|
|
295 просмотровБлюда вкусное самое по себе. Но мы, как любители мяса, еще и запекли ребрышки в духовке. Все вместе было очень вкусно. Приятного аппетита!
|
|
| 15 фото на 1 странице(ах) |
|
